La fiesta de la calçotada en Valls
El “calçot” es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía catalana.
El “calçot” es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía catalana.
El “calçot” es una voz del idioma catalán con la que se denomina a un cultivo de la “Allium cepa” o cebolla. Es típico de la zona interior de Cataluña y uno de los platos emblemáticos de la gastronomía catalana. Muy consumido a finales de invierno con salsa romesco, completando con un segundo plato compuesto por carnes y butifarras típicas.
El último fin de semana de enero, en pleno invierno, tiene lugar la Fiesta de la Calçotada en la población de Valls (Tarragona). Valls es la ciudad de origen del calçot, producto que exporta a todo el mundo y que cuenta con la calificación de Indicación Geográfica Protegida.
En las calles y plazas de Valls se desarrolla un variado programa de actos populares, pasacalles, demostraciones de cocinado de “calçots” a la parrilla, concursos de cultivadores de “calçots”, de salsa de la “Calçotada”, de comer “calçots”, degustaciones, bailes con elementos folklóricos, etc.