La comida es refugio
“Chefugee”, inserción de refugiados a través de la cocina
“Chefugee” es un proyecto dirigido por un equipo internacional de voluntarios, con sede en Madrid (España) y cuyo objetivo de es dar la oportunidad a cocineros refugiados que han tenido que huir de sus países por diferentes motivos y solicitantes de asilo en nuestro país de compartir su cultura y de demostrar sus destrezas culinarias.
La organización de “Chefugee” organiza cenas que se celebran una vez al mes y suelen asistir entre 25 y 30 personas, que degustan un menú diseñado por uno o varios de nuestros chefugees, dependiendo de la temática del evento, según informa elmundo.
“Chefugee”, gracias a la participación de Fundación LaCaixa, colaboran ahora mismo con 20 refugiados y solicitantes de asilo procedentes de países como Venezuela, Marruecos, Palestina o Ucrania que forman parte del staff de la organización para celebrar, además de comidas, actividades de formación de equipos y clases de cocina. “El principal objetivo es que ellos tengan una experiencia profesional real y que hagan contactos que quizás puedan abrirle puertas laborales”, apunta Rafa, coordinador de la organización.
Una vez al año organizan el “Refugee Food Festival” en el que participan 11 restaurantes de la capital acogiendo en sus cocinas a un chefugee, Este festival culinario pretende, a través de la gastronomía, «cambiar la percepción que se tiene de los refugiados y promover su integración socioprofesional».